1998

12/2	株式会社アペックスフーズ設立

1999

2月～	「博多一風堂塩原本舗」にて、創業メンバーがラーメン修業を行う
5月	創業
5/14	福岡県久留米市に「ラーメン龍の家(現・上津店)」をオープンする

2002

4/23	福岡県久留米市に「龍の家久留米インター店」をオープンする
11/2～3	「第4回ラーメンフェスタin久留米」に出店する

2004

11/6～7	「第6回ラーメンフェスタin久留米」に出店する
12/7	熊本県熊本市に「龍の家ワシントン通り店」をオープンする

2005

3/18	1年間の期間限定で、大阪市に「龍の家浪花餃子スタジアム店」をオープンする(2006/4/9クローズ)
7/23	「龍の家上津店」をリニューアル・オープンする
10/10	半年間の期間限定で熊本県上益城郡に「龍の家ダイヤモンドシティ・クレア店」をオープンする(2006/4/26クローズ)
11/1	龍の家上津店敷地内に「麺打場」落成。本格的に自家製麺に切り替える
12/11	龍の家ワシントン通り店で「1周年感謝祭」開催

2006

3/3	2年間の期間限定で静岡県浜松市に「龍の家浜松べんがら横丁店」をオープンする(2008/2/28クローズ)
4/15	熊本県熊本市に「龍の家ワンダーシティ店」をオープンする
12/4	十勝新津製麺よりインスタントラーメン 「久留米とんこつラーメン龍の家こく味」を限定20万食発売(298円)
12/23	熊本県熊本市に「龍の家益城インター店」をオープンする

2007

4/15	龍の家ワンダーシティ店で「1周年感謝祭」開催
4/22	龍の家久留米インター店で「5周年感謝祭」開催
9/12	2年間の期間限定で、東京池袋に「龍の家東武池袋店」をオープンする(2009/6/末クローズ)
11/11	龍の家上津店が、久留米市長より「笑顔子育て大賞／子育てにやさしい施設部門」受賞
12/7	「おみやげラーメン」新発売
12/24	龍の家益城インター店で「1周年感謝祭」開催

2008

3/22	福岡市のキャナルシティ博多ラーメンスタジアムに「龍の家キャナルシティ店」をオープン(2010/1/末クローズ)
5/31	熊本県菊池郡に「龍の家光の森店」をオープンする
11/15	「龍の家ワシントン通り店」をリニューアル・オープンする

2009

5/14	龍の家開店10周年を迎える
5/16	10周年の催しとして創業の頃の「復刻ラーメン」を全店で販売
5/17	龍の家上津店で「10周年感謝祭」開催
6/14	龍の家光の森店で「1周年感謝祭」開催
7/11	東京都新宿区に「龍の家新宿小滝橋通り店」をオープンする
7/16～19	USA催事アメリカ西海岸にて期間限定オープン
7/23～26	USA催事アメリカ東海岸にて期間限定オープン

2010

4/16	龍の家製造工場落成
7/8〜11	USA催事アメリカ西海岸にて期間限定オープン
7/15〜18	USA催事アメリカ東海岸にて期間限定オープン
9/3	龍の家オンラインショップ開店
10/1〜11	龍の家上津店で大砲ラーメンとコラボ麺、「グリーンラーメン夏の思い出」を限定発売
11/26	お土産ラーメンに「純味」が登場。新パッケージで計8種を発売開始
12/22	福岡県春日市に「龍の家春日下白水店（現春日店）」オープンする

2011

3/16	龍の家　セカンドブランド「らーめん息吹」立ち上げ.福岡県大牟田市に「息吹イオンモール大牟田店」オープンする(2023/5/31クローズ)
5/26〜29	USA催事アメリカ西海岸にて期間限定オープン
6/2〜6	USA催事アメリカ東海岸にて期間限定オープン
6/15	KBCドォーモ「九州激旨ラーメンランキング」にて第1位に輝く
8/6	KBC主催「水と緑の物語ドォーモフリマin久留米」にて「大砲ラーメン、モヒカンラーメン、龍の家」によるコラボラーメン「三味一杯」を発売

2012

4/21	福岡県福津市に「息吹イオンモール福津店」をオープンする(2022/5/31クローズ)
4/22	龍の家久留米インター店で「10周年感謝祭」開催
7/19〜22	USA催事アメリカ西海岸にて期間限定オープン
7/26〜29	USA催事アメリカ東海岸にて期間限定オープン
9/27〜10/3	「大つけ麺博2012〜日本一決定戦〜」に出場
10/17	「大つけ麺博2012〜日本一決定戦〜」にて準優勝に輝く

2013

7/18～28	USA催事アメリカ西海岸にて期間限定オープン
11/29	長崎県佐世保市に「息吹させぼ五番街店」をオープンする(2019/8/18クローズ)
12/10	佐賀県佐賀市に「息吹ゆめタウン佐賀店」をオープンする(2016/9/19クローズ)

2014

3/29・30	アメリカロサンゼルス「ラーメン横丁」に出店
7/19・20	アメリカサンフランシスコ「ラーメンストリート」に出店
8/8	大分県大分市に「龍の家下郡バイパス店」をオープンする
10/3～5	アメリカサンノゼ「ラーメン横丁」に出店

2015

3/28・29	アメリカロサンゼルス「ラーメンチャンピオンシップ」に出店
4/16	大分県大分市に「息吹アミュプラザおおいた店」をオープンする(2021/1/24クローズ)
4/20	日清食品よりカップ麺「有名店シリーズ　龍の家　濃厚とんこつこく味」を発売
11/1	アペックスグループを合併し､株式会社アペックスコーポレーションを設立
11/25	福岡県久留米市に「息吹ゆめタウン久留米店」をオープンする(2022/1/30クローズ)
12/23	アメリカロサンゼルスに海外1号店「RAMEN  TATSUNOYA  Old Pasadena」をオープンする

2016

1/14	東京都豊島区に「龍の家池袋東武店」をオープンする(2017/10/1クローズ)
3/8	鹿児島県姶良市に「息吹イオンタウン姶良店」をオープンする(2019/5/31クローズ)
12/7	龍の家ワシントン通り店で10周年・感謝の宴｢～ラーメンと和の響宴～」を開催

2017

10/27	「龍の家ワシントン通り店」を再リニューアル・オープンする
12/1	東京都板橋区に「板橋大山店」をオープンする

2018

3/20	ローソンにて「ラーメン龍の家監修 とんこつ こく味」を発売

2019

3/7	アメリカロサンゼルスに「RAMEN  TATSUNOYA  Silver Lake」をオープンする
5/14	龍の家開店20周年を迎える
5/19	龍の家上津店で「20周年感謝祭」開催

2020

11/10	日清食品のカップ麺「龍の家 濃厚とんこつ」を全国のミニストップ他イオングループにて発売

2022

2/8	日清食品のカップ麺「龍の家 濃厚とんこつ」第2弾を全国のミニストップ他イオングループにて発売（2023/2/6より再販）

4/1	「龍の家 製造工場」から「福久留製麺」へ名称変更 製麺の外販を本格的に開始

2024

7/15	アメリカオレンジカウンティに「RAMEN  TATSUNOYA  Costa Mesa」をオープンする